Es muy probable que en más de una ocasión tengas que atender una visita inesperada; o quizás no deseas cocinar algo muy elaborado para la cena. Y ¿Qué más oportuno que preparar una tapa de forma rápida, muy sencilla y sin ningún tipo de stress? Te aseguro que  con esta preparación de crutones de pan con frijoles te lucirás en un dos por tres, sin stress ni complicaciones.

Te cuento que la tradición es utilizar el pan añejo que te ha quedado de otras ocasiones; es una forma útil de reutilizar los recursos alimenticios y además este tipo de pan queda más crujiente al ser tostado. Sin embargo, si no tienes pan de días anteriores, puedes usar pan fresco para esta receta. Comencemos a detallar los ingredientes y la preparación. Anímate, su preparación es fácil.

Crutones de pan con frijoles

Ingredientes:

  • Trozos de pan añejo
  • 4 tomates maduros
  • Varios dientes de Ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • Zumo de limón a gusto
  • Vinagre de vino a gusto
  • 2 tallos grandes de celery
  • Albahaca a gusto
  • 150g de frijoles blancos naturales cocidos o en lata
  • Un bol adecuado para unir todos los ingredientes.

Preparación:

En una parrillera tuesta los trozos de pan por ambos lados. Retira del fuego  los crutones y aromatízalos con ajo. Para ello, procede a cortar por la mitad tantos dientes de ajo, o como requieras y pásalos por uno de los lados de los panes ya tostados. Esto realzará el sabor.

Lava rigurosamente los tomates, córtalos en juliana y luego en cuadros medianos; agrégalos en un bol de tamaño adecuado para incorporar los demás ingredientes y revolverlos fácilmente. Corta la ½ cebolla en brunoise y los tallos de celery limpios en pequeñas láminas, incorpóralos al bol.

Añade ajo bien triturado y hojas de albahaca troceadas finamente a gusto. Si usas frijol de lata, desecha el jugo que contienen, enjuágalos con agua, escúrrelos y añádelos al bol; si usas frijoles frescos, salcóchalos hasta ablandar. Sazona con sal y pimienta a gusto. Añade aceite de oliva, zumo de limón y vinagre a gusto.

Montaje de los crutones de pan con frijoles

Si la mezcla anterior la dejas reposar en el refrigerador por 24 horas, el sabor de sus diferentes ingredientes se integrará e intensificará de una forma deliciosa. De no contar con tanto tiempo, puedes optar por dejar marinar por media hora cómo mínimo. Pues muchas veces tiempo es lo que se requiere para que esta receta marque la diferencia entre lo común y lo extraordinario.

Procede a colocar en una bandeja de servir hermosa los crotones de pan aromatizados y encima colócales una pequeña porción de la mezcla de frijoles. Sirve de inmediato,  acompaña con un vino tinto ligero.

Prepara esta receta y céntrate en disfrutar de la compañía de esos amigos o familiares que nos visitan de forma inesperada. La sencillez de esta preparación que aporta sabores riquísimos e intensos es ideal para compartir un momento relajado y romántico con tu pareja. Disfruta y no te compliques la vida.

2 Variantes de esta receta

  • Para disfrutar de la creatividad culinaria puedes sustituir los frijoles por pollo. Con la variación de este ingrediente te sugiero sustituir el vinagre de vino y el zumo del limón por una cantidad a gusto de mostaza Dijon; esta marcará la diferencia y resaltará el sabor del ave.
  • También puedes sustituir los frijoles por lomo de tuna y agregar una porción a gusto de alioli de cilantro.

Lo importante es la pasión y el amor que pongas al preparar tanto la receta original como las 2 variantes que te sugerimos.

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