Parchita, fruta de la pasión, maracuyá, como quiera que la llamen o la conozcan es una fruta muy refrescante, deliciosa y muy versátil para la preparación de postres, salsas, vinagretas, cocteles y muchos otros. A continuación te detallamos algunas recetas que utilizan la parchita en su preparación. Sigue leyendo y disfruta de la variedad de sabores que puedes obtener con esta fruta.

Manjar de Parchita

Ingredientes

  • 1 litro de zumo de parchita (se obtiene aproximadamente con 4 o 5 unidades)
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 colador bien fino
  • 1 olla adecuada

Preparación

Antes de comenzar la preparación reserva un poco de la pulpa de la parchita para la decoración. Luego licuar y colar muy bien el resto de la pulpa obtenida de las parchitas. También reserva 1 taza del jugo de parchita. Al jugo restante agregarle azúcar, revolver hasta disolver y colocarlo en una olla adecuada a fuego medio. En la taza de jugo antes reservada diluir muy bien la fécula de maíz y agregarla poco a poco en  la olla cuando el jugo comience a hervir.

De inmediato remover constantemente para que no se queme, ni forme grumos, al espesar retirar del fuego. Distribuir la mezcla en recipientes individuales o en una hermosa fuente para postres. Decorar con la pulpa de parchita reservada y refrigerar hasta que cuaje. Disfruta de este sencillo y delicioso manjar.

Vinagreta de parchita

Ingredientes

  • ½ jugo de parchita
  • 1 cebolla
  • ½ taza aceite de oliva
  • ½ taza de aceite de maíz
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Corta la cebolla en cuadritos muy pequeños, pásalos por agua hirviendo e inmediatamente por agua fría para detener la cocción. Con esto se logra suavizar el sabor de la cebolla y conservar su textura crujiente. En un envase adecuado incorpora todos los ingredientes líquidos y bate hasta unirlos completamente, agrega la cebolla, sal y pimienta a tu gusto.

Esta rica vinagreta de parchita es ideal para aderezar ensaladas de hojas verdes, papas y verduras horneadas o al vapor.

Daiquirí de Parchita

Ingredientes

  • ½ taza de jugo de parchita
  • ¼ taza de ron blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Un poco de jarabe de granadina y azúcar (para decorar la copa donde se servirá el coctel)

Preparación

Licuar el jugo de parchita, el ron y el azúcar hasta integrar, agregar la cantidad de trozos de hielo requerido para obtener un coctel granizado. Servir en una copa helada, a la cual previamente se le adornará su borde pasándolo por jarabe de granadina, luego azúcar y refrigerarla hasta el momento de usar para servir.

Chuletas de cerdo con aderezo de parchita

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo
  • La pulpa de 3 parchitas
  • ½ taza azúcar morena
  • Romero, sal y pimienta a gusto
  • 1 chorrito de vino blanco

Preparación

Salpimenta las chuletas y dóralas por ambos lados en una plancha o sartén hasta que estén listas. Licúa y cuela muy bien la pulpa de parchita, agrégala a una cacerola adecuada y llévala a fuego bajo, añade  el vino, la azúcar, el romero, sal y pimienta a gusto. Deja cocer para reducir el líquido y obtener una salsa concentrada. Sirve las chuletas y báñalas con el aderezo de parchita. Puedes acompañar las chuletas de cerdo con arroz blanco y una ensalada de tomates, cebollas, vainitas y habas.

Esperamos que con estas cuatro preparaciones te aventures a descubrir muchas otras recetas de postres, bebidas, carnes, aderezos y muchas otras variantes que puedes elaborar con esta maravillosa fruta de la pasión. El límite lo pones tú.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here